آووکادو سال هاست به عنوان یکی از مواد غذایی مفید برای سلامت قلب شناخته می شود، اما پژوهش های جدید نشان می دهند که فواید این میوه ممکن است فراتر از تصور باشد. نتایج یک مطالعه تازه نشان داده است که افزودن تنها یک آووکادو به رژیم غذایی روزانه، می تواند برخی از شاخص های مهم سلامت قلب و عروق را در افراد مبتلا به چاقی بهبود دهد.
البته این موضوع به معنای درمان بیماری های قلبی یا جایگزینی داروها نیست، بلکه نشان می دهد ایجاد یک تغییر ساده در الگوی تغذیه می تواند در کنار سبک زندگی سالم، نقش مثبتی در کاهش عوامل خطر بیماری های قلبی داشته باشد.
پژوهش جدید درباره تاثیر آووکادو بر سلامت قلب
محققان دانشکده علوم تغذیه دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا در تازه ترین پژوهش خود، تاثیر مصرف روزانه آووکادو را بر سلامت قلب و عروق بررسی کردند. هدف این مطالعه، ارزیابی تغییرات ایجاد شده در شاخص های مرتبط با چربی خون و خطر بیماری های قلبی در افراد مبتلا به چاقی بود.
این تحقیق روی ۷۸۶ فرد بزرگسال ۲۵ سال به بالا انجام شد و شرکت کنندگان به مدت شش ماه تحت بررسی قرار گرفتند. نیمی از افراد رژیم غذایی معمول خود را ادامه دادند، در حالی که نیم دیگر علاوه بر برنامه غذایی همیشگی، روزانه یک عدد آووکادو مصرف کردند.
نتایج نشان داد افرادی که به طور منظم آووکادو مصرف کردند، کاهش محسوسی در تعداد ذرات لیپوپروتئین کم چگالی یا LDL داشتند؛ تغییری که پژوهشگران آن را با حدود ۴ درصد کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی مرتبط دانسته اند. نتایج این مطالعه در نشریه معتبر Journal of Clinical Lipidology منتشر شده است.
چرا تعداد ذرات LDL مهم تر از میزان کلسترول است؟
بیشتر افراد هنگام بررسی آزمایش خون تنها به عدد کلسترول LDL توجه می کنند، اما پژوهشگران می گویند تعداد ذرات حامل این کلسترول نیز اهمیت بسیار زیادی دارد. ممکن است دو نفر عدد کلسترول LDL یکسانی داشته باشند، اما خطر بیماری قلبی در یکی از آن ها بیشتر باشد.
دلیل این تفاوت، تعداد و اندازه ذرات LDL است. هرچه تعداد این ذرات بیشتر باشد، احتمال برخورد آن ها با دیواره رگ ها و تشکیل پلاک های چربی افزایش پیدا می کند. به همین علت، بعضی متخصصان تعداد ذرات LDL را یکی از شاخص های دقیق تر برای ارزیابی خطر بیماری های قلبی می دانند.
در این مطالعه، مصرف روزانه آووکادو باعث کاهش حدود ۴۹ نانومول در لیتر از ذرات LDL شد که از نظر آماری با کاهش تقریبی ۴ درصدی خطر بیماری های قلبی ارتباط داشت.
ذرات کوچک LDL چگونه به قلب آسیب می زنند؟
تمام ذرات LDL رفتار یکسانی ندارند. ذرات کوچک و متراکم راحت تر وارد دیواره رگ های خونی می شوند و احتمال تشکیل رسوبات چربی را افزایش می دهند. این رسوبات به مرور زمان موجب تنگ شدن رگ ها و کاهش انعطاف پذیری آن ها می شوند.
وقتی رگ های خونی انعطاف خود را از دست می دهند، قلب برای رساندن خون به اندام های مختلف باید با فشار بیشتری کار کند. این وضعیت در زمان ورزش، استرس، فعالیت شدید یا افزایش دمای بدن می تواند احتمال بروز حمله قلبی، سکته قلبی یا سایر بیماری های قلب و عروق را افزایش دهد.
به همین دلیل، کاهش تعداد ذرات LDL علاوه بر کاهش کلسترول، یکی از اهداف مهم در پیشگیری از بیماری های قلبی محسوب می شود.
چرا آووکادو برای سلامت قلب مفید است؟
آووکادو سرشار از چربی های غیر اشباع مفید، فیبر، پتاسیم، منیزیم و ترکیبات آنتی اکسیدانی است. این ترکیبات می توانند به بهبود کیفیت رژیم غذایی و کاهش بعضی عوامل خطر بیماری های قلبی کمک کنند.
مطالعات مختلف نشان داده اند که جایگزین کردن چربی های اشباع با چربی های غیر اشباع موجود در آووکادو، روغن زیتون و مغزها می تواند به بهبود سلامت قلب کمک کند.
مهم ترین مواد مغذی موجود در آووکادو عبارتند از:
- اسیدهای چرب تک غیر اشباع مفید برای قلب
- فیبر غذایی که به کاهش کلسترول کمک می کند
- پتاسیم برای کمک به تنظیم فشار خون
- ویتامین E با خاصیت آنتی اکسیدانی
- فولات و ویتامین های گروه B
- لوتئین و سایر آنتی اکسیدان های طبیعی
این ترکیبات در کنار یک رژیم غذایی متعادل می توانند نقش مثبتی در حفظ سلامت سیستم قلب و عروق داشته باشند.
آیا همه افراد از مصرف آووکادو سود می برند؟
یکی از نکات جالب این مطالعه، یکسان بودن نتایج در گروه های مختلف شرکت کننده بود. پژوهشگران دریافتند که جنسیت، سن، شاخص توده بدنی، نژاد و قومیت تاثیر قابل توجهی بر میزان بهره مندی افراد از مصرف آووکادو نداشت.
این موضوع نشان می دهد که بسیاری از بزرگسالان مبتلا به چاقی، صرف نظر از ویژگی های فردی، می توانند از اضافه کردن آووکادو به رژیم غذایی خود سود ببرند.
البته پژوهشگران تاکید می کنند که آووکادو باید جایگزین بخشی از منابع چربی ناسالم شود، نه اینکه بدون تغییر سایر عادت های غذایی به برنامه روزانه اضافه شود؛ زیرا این میوه کالری نسبتا بالایی دارد و مصرف بیش از اندازه آن می تواند دریافت انرژی روزانه را افزایش دهد.
آیا مصرف روزانه آووکادو به تنهایی کافی است؟
اگرچه نتایج این پژوهش امیدوار کننده است، اما متخصصان تغذیه تاکید دارند که سلامت قلب تنها به مصرف یک ماده غذایی وابسته نیست. کاهش خطر بیماری های قلبی نیازمند مجموعه ای از عادت های سالم است.
برای حفظ سلامت قلب بهتر است این اقدامات نیز رعایت شوند:
- مصرف بیشتر میوه و سبزیجات تازه
- استفاده از غلات کامل
- کاهش مصرف چربی های اشباع و غذاهای فراوری شده
- فعالیت بدنی منظم
- حفظ وزن مناسب
- کنترل فشار خون، قند خون و کلسترول
- ترک سیگار و محدود کردن مصرف الکل
آووکادو زمانی بیشترین تاثیر را خواهد داشت که بخشی از یک رژیم غذایی سالم مانند رژیم مدیترانه ای باشد.
آیا همه افراد می توانند هر روز آووکادو بخورند؟
اگرچه آووکادو برای بیشتر افراد یک ماده غذایی سالم محسوب می شود، اما مصرف روزانه آن برای همه مناسب نیست. افرادی که بیماری کلیوی پیشرفته دارند و باید مصرف پتاسیم را محدود کنند یا افرادی که رژیم غذایی کم کالری دارند، بهتر است پیش از مصرف منظم با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنند.
همچنین آووکادو نمی تواند جایگزین داروهای کاهش دهنده کلسترول، درمان فشار خون یا سایر درمان های پزشکی شود. در افرادی که سابقه بیماری قلبی یا عوامل خطر جدی دارند، تغییر رژیم غذایی باید تحت نظر متخصص انجام شود.
جمع بندی
نتایج این پژوهش نشان می دهد که مصرف روزانه یک آووکادو در افراد مبتلا به چاقی می تواند تعداد ذرات مضر LDL را کاهش دهد و به طور تقریبی با ۴ درصد کاهش خطر بیماری های قلبی همراه باشد. این یافته بار دیگر اهمیت کیفیت رژیم غذایی را در پیشگیری از بیماری های قلب و عروق نشان می دهد.
با این حال، آووکادو یک راه حل جادویی برای سلامت قلب نیست. بیشترین فایده زمانی حاصل می شود که مصرف آن در کنار رژیم غذایی متعادل، فعالیت بدنی منظم، کنترل وزن و پیروی از توصیه های پزشکی قرار گیرد. ایجاد تغییرات کوچک اما پایدار در سبک زندگی، در بلندمدت تاثیر بسیار بیشتری نسبت به تکیه بر یک ماده غذایی خواهد داشت.
