خواص کنگر کوهی؛ کبد پاک، کلسترول پایین و سم‌ زدایی بدن

کنگر کوهی یا آرتیشو (Artichoke) یکی از گیاهان دارویی است که در طب سنتی به‌طور گسترده‌ای استفاده می‌شود. این گیاه به‌دلیل خواص فراوان خود، به‌ویژه در پاک‌سازی کبد، کاهش کلسترول و سم‌زدایی از بدن شناخته می‌شود. کنگر کوهی علاوه بر خواص درمانی، حاوی ترکیبات مغذی و آنتی‌اکسیدانی است که می‌توانند به بهبود سلامت عمومی بدن کمک کنند. در این مقاله، به بررسی این خواص و نحوه تاثیرگذاری کنگر کوهی بر سلامت کبد، کاهش کلسترول و پاک‌سازی سموم خواهیم پرداخت.

کنگر کوهی چیست؟

کنگر کوهی یا آرتیشو گیاهی است که به‌طور عمده در نواحی مدیترانه‌ای رشد می‌کند و از آن به‌عنوان یک داروی گیاهی در بسیاری از فرهنگ‌ها استفاده می‌شود. این گیاه دارای برگ‌های بزرگ و پیچیده است که از آن عصاره‌ها و مواد مختلفی استخراج می‌شود. بخش خوراکی کنگر کوهی عمدتاً شامل ساقه و پایه گل است که دارای طعم خاصی است و معمولاً در آشپزی و همچنین در طب سنتی برای درمان بیماری‌های مختلف استفاده می‌شود.

ترکیبات مفید کنگر کوهی

کنگر کوهی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، فیبر، ویتامین‌ها (به‌ویژه ویتامین C و ویتامین K) و مواد معدنی است. همچنین این گیاه حاوی ترکیباتی چون سیلیمارین و کافئیک اسید است که از خواص ضد التهابی و سم‌زدایی برخوردار هستند. این ترکیبات می‌توانند به کاهش آسیب‌های سلولی و محافظت از کبد کمک کنند.

خواص کنگر کوهی در پاک‌ سازی کبد

کبد یکی از ارگان‌های مهم بدن است که مسئول فیلتر کردن سموم و مواد زائد از خون می‌باشد. کبد همچنین به‌عنوان یک ارگان ذخیره‌سازی مواد غذایی و تولید صفرا عمل می‌کند. استفاده از کنگر کوهی می‌تواند به سلامت کبد کمک کرده و عملکرد آن را بهبود بخشد.

تحریک تولید صفرا

کنگر کوهی با تحریک تولید صفرا، به فرآیند هضم چربی‌ها کمک می‌کند. صفرا مایعی است که توسط کبد تولید می‌شود و برای هضم چربی‌ها ضروری است. افزایش تولید صفرا باعث می‌شود که چربی‌ها بهتر هضم شده و از بروز مشکلات گوارشی جلوگیری می‌شود. همچنین این فرآیند می‌تواند به حذف سموم و مواد زائد از بدن کمک کند.

محافظت از سلول‌ های کبدی

مواد موجود در کنگر کوهی مانند سیلیمارین به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی عمل می‌کنند و می‌توانند از آسیب‌های اکسیداتیو به سلول‌های کبدی جلوگیری کنند. این ویژگی کنگر کوهی باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های کبدی مانند هپاتیت و سیروز کبدی می‌شود.

بهبود عملکرد کبد در برابر سموم

کنگر کوهی با خواص سم‌زدایی خود، به کمک کبد می‌آید تا سموم و مواد مضر موجود در بدن را از بین ببرد. این گیاه می‌تواند به بهبود فرآیند پاک‌سازی کبد کمک کند و از تجمع مواد زاید در بدن جلوگیری نماید.

کنگر کوهی و کاهش کلسترول خون

کنگر کوهی از ویژگی‌های درمانی زیادی برخوردار است و یکی از مهم‌ترین فواید آن، تأثیر مثبت بر کاهش سطح کلسترول خون است. کلسترول بالا یکی از عواملی است که می‌تواند به بیماری‌های قلبی-عروقی منجر شود. کنگر کوهی به‌دلیل داشتن ترکیبات خاصی که در کاهش کلسترول اثر دارند، در کنترل سطح چربی خون مفید است.

کاهش سطح کلسترول LDL

برخی تحقیقات نشان داده‌اند که عصاره کنگر کوهی می‌تواند سطح کلسترول LDL (کلسترول بد) را کاهش دهد. این کاهش سطح کلسترول LDL می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهد. کنگر کوهی با تأثیر بر فرآیندهای متابولیک در بدن، به‌ویژه در سیستم گوارشی، از جذب چربی‌های مضر جلوگیری می‌کند.

 افزایش سطح کلسترول HDL

علاوه بر کاهش کلسترول LDL، کنگر کوهی می‌تواند به افزایش سطح کلسترول HDL (کلسترول خوب) نیز کمک کند. این نوع کلسترول به پاک‌سازی رگ‌های خونی و کاهش خطر تجمع چربی در دیواره‌های عروق کمک می‌کند.

خواص سم‌ زدایی کنگر کوهی

سم‌زدایی از بدن یکی از مزایای برجسته استفاده از کنگر کوهی است. این گیاه به‌دلیل ترکیبات آنتی‌اکسیدانی خود، می‌تواند به پاک‌سازی بدن از سموم و مواد مضر کمک کند و نقش مهمی در حفظ سلامت عمومی بدن ایفا کند.

 دفع سموم از بدن

کنگر کوهی به‌ویژه برای افراد با سیستم ایمنی ضعیف یا کسانی که تحت درمان‌های دارویی طولانی‌مدت هستند، می‌تواند مفید باشد. این گیاه با تحریک کبد و سیستم گوارشی به دفع سموم از بدن کمک می‌کند و به بهبود سلامت کلی بدن می‌پردازد.

اثرات ضد التهابی و آنتی‌ اکسیدانی

کنگر کوهی حاوی ترکیبات آنتی‌اکسیدانی قوی مانند سینارین و کافئیک اسید است که می‌توانند به کاهش التهاب در بدن کمک کنند. این ترکیبات می‌توانند از آسیب سلولی جلوگیری کرده و از بدن در برابر اثرات منفی رادیکال‌های آزاد محافظت کنند.

کاهش فشار خون

مطالعات نشان داده‌اند که کنگر کوهی می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند. این گیاه با بهبود عملکرد قلب و عروق و کاهش سطح کلسترول، در کنترل فشار خون مؤثر است و به سلامت قلب و عروق کمک می‌کند.

نحوه مصرف کنگر کوهی

کنگر کوهی به‌صورت‌های مختلفی قابل مصرف است. این گیاه می‌تواند به‌صورت تازه، پخته، یا عصاره در دسترس باشد. همچنین، برخی از محصولات مانند قرص‌ها یا عصاره‌های کنگر کوهی نیز برای مصرف وجود دارند. برای بهره‌مندی از خواص درمانی کنگر کوهی، می‌توان آن را به‌طور منظم در رژیم غذایی گنجاند.

مصرف به‌صورت تازه

کنگر کوهی تازه معمولاً به‌صورت خام یا پخته مصرف می‌شود. می‌توان آن را به‌عنوان یک غذای جانبی یا در سالادها استفاده کرد. کنگر کوهی پخته‌شده نیز می‌تواند به‌عنوان یک غذای اصلی خوشمزه در رژیم غذایی قرار گیرد.

عصاره کنگر کوهی

عصاره کنگر کوهی یکی از روش‌های رایج مصرف این گیاه است. عصاره این گیاه معمولاً به‌صورت کپسول یا قرص در دسترس است و می‌تواند به‌عنوان یک مکمل غذایی برای بهره‌مندی از خواص درمانی آن استفاده شود.

جدول ارزش غذایی کنگر کوهی

کنگر کوهی نه تنها به‌دلیل خواص دارویی‌اش شناخته شده است، بلکه از نظر تغذیه‌ای نیز بسیار غنی است. مصرف این گیاه می‌تواند بخش قابل توجهی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر مورد نیاز روزانه بدن را تأمین کند. در جدول زیر، ارزش غذایی ۱۰۰ گرم کنگر کوهی پخته شده بدون نمک را مشاهده می‌کنید:

نتیجه‌ گیری

کنگر کوهی یک گیاه شگفت‌انگیز است که دارای خواص درمانی فراوانی برای بدن می‌باشد. این گیاه می‌تواند به پاک‌سازی کبد، کاهش سطح کلسترول خون، و سم‌زدایی بدن کمک کند. علاوه بر این، با خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی خود، به سلامت عمومی بدن کمک می‌کند و به پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی کمک می‌نماید. برای بهره‌برداری از این خواص، می‌توان کنگر کوهی را به‌صورت‌های مختلف در رژیم غذایی گنجاند.