یک پژوهش جدید از دانشمندان کینگز کالج لندن توجه زیادی را به ارتباط میان ترکیبات موجود در برخی مواد غذایی و سلامت قلب جلب کرده است. در این مطالعه، پژوهشگران روی ترکیبی به نام «یورولیتین A» تمرکز کردند که بدن انسان می تواند آن را در اثر فعالیت باکتری های روده و پس از مصرف برخی مواد غذایی حاوی ترکیبات خاص تولید کند.
نتایج اولیه این پژوهش نشان داد که یورولیتین A در مدل های حیوانی مبتلا به نوعی از نارسایی قلبی، عملکرد قلب را تا 80 درصد در برخی شاخص های مورد بررسی بهبود داده است. با این حال، این یافته به معنای آن نیست که خوردن انار می تواند نارسایی قلبی را در انسان 80 درصد درمان کند. پژوهش هنوز در مرحله پیش بالینی قرار دارد و برای اثبات اثر درمانی آن در انسان، به مطالعات بالینی نیاز است.
یورولیتین A چیست و چه ارتباطی با انار دارد؟
یورولیتین A یک ترکیب زیستی است که مستقیما به مقدار مشخصی در انار وجود ندارد، بلکه می تواند در دستگاه گوارش و در نتیجه فعالیت برخی باکتری های روده از ترکیباتی مانند الاژیتانن ها و اسید الاژیک تولید شود. انار، گردو و بعضی انواع توت ها از منابع غذایی این ترکیبات هستند.
نکته مهم این است که همه افراد به یک اندازه یورولیتین A تولید نمی کنند. ترکیب میکروبیوم روده افراد با یکدیگر تفاوت دارد و همین موضوع می تواند بر توانایی بدن برای تبدیل ترکیبات غذایی به یورولیتین A تاثیر بگذارد. بنابراین نمی توان گفت مصرف مقدار مشخصی انار در همه افراد به تولید یک میزان مشخص از این ترکیب منجر می شود.
مطالعات انسانی قبلی نیز نشان داده اند که پس از مصرف انار یا آب انار، تولید یورولیتین A در بعضی افراد افزایش پیدا می کند، اما این پاسخ در همه افراد یکسان نیست.
پژوهش جدید درباره یورولیتین A و نارسایی قلبی چه می گوید؟
مطالعه جدید کینگز کالج لندن روی نوع خاصی از نارسایی قلبی به نام «نارسایی قلبی با کسر جهشی حفظ شده» یا HFpEF انجام شده است. در این بیماری، قلب ممکن است همچنان توانایی مناسبی برای پمپاژ خون داشته باشد، اما عضله قلب سفت می شود و در فاصله میان ضربان ها به اندازه کافی شل نمی شود.
این اختلال در شل شدن قلب می تواند باعث شود قلب نتواند به خوبی از خون پر شود. در نتیجه، فرد ممکن است علائمی مانند تنگی نفس، خستگی و کاهش توانایی انجام فعالیت های بدنی را تجربه کند.
پژوهشگران در مدل های حیوانی HFpEF، اثر یورولیتین A را بررسی کردند و مشاهده کردند که این ترکیب می تواند عملکرد دیاستولیک قلب را بهبود دهد و تغییرات ساختاری نامطلوب در قلب را کاهش دهد. نتایج مطالعه همچنین در بافت مهندسی شده قلب انسان که از سلول های بنیادی ساخته شده بود، بررسی شد و بهبود در سرعت شل شدن و انقباض بافت مشاهده شد.
یورولیتین A چگونه روی قلب اثر می گذارد؟
یکی از مهم ترین بخش های این پژوهش، شناسایی یک مسیر مولکولی جدید برای اثر یورولیتین A بود. پژوهشگران دریافتند که این ترکیب می تواند پروتئینی به نام PKGIα را تحت تاثیر قرار دهد؛ پروتئینی که در تنظیم عملکرد عروق و شل شدن عضله قلب نقش دارد.
یورولیتین A با اثرگذاری مستقیم بر اسید آمینه خاصی به نام Cys42 در این پروتئین، مسیر مرتبط با شل شدن عضله قلب را فعال می کند. این سازوکار برای پژوهشگران اهمیت زیادی دارد، زیرا اختلال در عملکرد دیاستولیک یکی از ویژگی های مهم HFpEF است.
در مدل های آزمایشگاهی، فعال شدن این مسیر با بهبود شل شدن قلب همراه بود. همچنین پژوهشگران کاهش فیبروز، کاهش بزرگ شدن غیرطبیعی سلول های عضله قلب و بهبود برخی شاخص های عملکرد قلب را مشاهده کردند.
آیا خوردن انار می تواند نارسایی قلبی را درمان کند؟
با وجود نتایج امیدوار کننده این پژوهش، پاسخ فعلی به این سوال «خیر» است. هنوز شواهد کافی وجود ندارد که نشان دهد خوردن انار می تواند نارسایی قلبی را درمان کند یا عملکرد قلب بیماران مبتلا به HFpEF را تا 80 درصد افزایش دهد.
عدد 80 درصد که در گزارش های مربوط به این پژوهش مطرح شده، به بهبود برخی شاخص های عملکرد قلب در مدل های آزمایشگاهی و حیوانی مربوط است، نه نتیجه یک کارآزمایی بالینی روی بیماران انسانی.
این تفاوت اهمیت زیادی دارد. یک ترکیب ممکن است در حیوانات یا بافت مهندسی شده عملکرد امیدوار کننده ای نشان دهد، اما هنگام استفاده در بدن انسان، عواملی مانند میزان جذب، دوز مناسب، متابولیسم، ایمنی و تفاوت های فردی می توانند نتیجه را تغییر دهند.
آیا بدن همه افراد می تواند از انار یورولیتین A تولید کند؟
خیر. یکی از نکات مهم درباره یورولیتین A، نقش میکروبیوم روده در تولید آن است. باکتری های موجود در دستگاه گوارش افراد مختلف ترکیب یکسانی ندارند و همین موضوع می تواند باعث تفاوت در میزان تولید این ترکیب شود.
در یک مطالعه انسانی، پس از مصرف آب انار، تنها بخشی از شرکت کنندگان افزایش قابل توجهی در سطح یورولیتین A نشان دادند. این موضوع نشان می دهد که مصرف انار لزوما به معنای تولید مقدار مشخصی از یورولیتین A در بدن نیست.
به همین دلیل، پژوهش درباره یورولیتین A فقط به یک ماده غذایی محدود نمی شود و موضوعاتی مانند میکروبیوم روده، متابولیسم ترکیبات گیاهی و تفاوت های فردی نیز در آن اهمیت دارند.
انار چه جایگاهی در سلامت قلب دارد؟
انار همچنان می تواند بخشی از یک رژیم غذایی متعادل باشد و حاوی ترکیبات گیاهی مفیدی از جمله پلی فنول ها و الاژیتانن ها است. مطالعات انسانی مختلف نیز ارتباط میان مصرف برخی مواد غذایی سرشار از این ترکیبات و تغییرات متابولیکی یا میکروبیوم روده را بررسی کرده اند.
اما داشتن یک ماده غذایی مفید با داشتن یک اثر درمانی قطعی تفاوت دارد. برای سلامت قلب، الگوی کلی تغذیه، فعالیت بدنی، کنترل فشار خون و قند خون، کنترل وزن و پیگیری درمان های تجویز شده اهمیت بسیار بیشتری از تکیه بر یک ماده غذایی خاص دارد.
بنابراین، می توان انار را به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم مصرف کرد، اما نباید آن را جایگزین دارو یا درمان پزشکی نارسایی قلبی دانست.
جمع بندی
پژوهش جدید کینگز کالج لندن یک یافته جالب درباره یورولیتین A و نارسایی قلبی با کسر جهشی حفظ شده ارائه کرده است. این ترکیب در مدل های حیوانی توانسته برخی شاخص های عملکرد قلب، به ویژه توانایی شل شدن عضله قلب، را بهبود دهد و در بافت مهندسی شده قلب انسان نیز نتایج امیدوار کننده ای نشان داده است.
با این حال، هنوز نمی توان نتیجه گرفت که خوردن انار، گردو یا توت ها نارسایی قلبی را درمان می کند. آنچه تاکنون شناسایی شده، یک سازوکار زیستی امیدوار کننده است که باید در مطالعات انسانی دقیق تر بررسی شود.
